Qu'est-ce que carolina reaper ?

Carolina Reaper

Le Carolina Reaper est un cultivar de piment Capsicum chinense. Il est connu pour son niveau de chaleur extrême et a été reconnu comme le piment le plus fort du monde par le Guinness World Records en 2013.

• Origine : Croisement entre un piment fantôme (Ghost Pepper) et un Habanero rouge. Il a été cultivé par Ed Currie de la PuckerButt Pepper Company en Caroline du Sud, États-Unis.
• Échelle de Scoville : Le Carolina Reaper a une moyenne de plus de 1,6 million d'unités de chaleur Scoville (SHU), avec des pics à plus de 2,2 millions SHU. C'est extrêmement épicé. Informations sur l'Échelle de Scoville
• Apparence : Il a une peau rouge noueuse avec une forme irrégulière et souvent une queue pointue.
• Goût : Avant la chaleur intense, il a un goût fruité et sucré.
• Utilisations : Principalement utilisé pour relever des sauces piquantes, des plats et des défis culinaires extrêmes. Il est rarement consommé seul en raison de sa puissance.
• Précautions : Il est essentiel de manipuler le Carolina Reaper avec précaution, en portant des gants et en évitant tout contact avec les yeux ou la peau. Conseils de sécurité pour la manipulation des piments